冰皮月饼（包括红豆馅的制作）
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是一种中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存
食材
馅（16个馅球）
适量
红豆
130g
糖霜
50g
手粉
适量
糯米粉
90g
冰皮（21个）
适量
粘米粉
70g
澄面
40g
玉米油
35g
纯牛奶
370g
步骤
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1. 红豆洗净，加入高出红豆3厘米左右的水，煮开，关火，焖1小时 -
2. 再次煮开，关小火，煮至豆烂，水干
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3. 把煮好豆馅捣一捣，放入面包机，加入糖霜，调到果酱模式
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4. 做好后搓成20g一个的馅球
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5. 炒手粉，70g糯米粉放入不粘锅，小火炒至出香味，面微黄即可
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6. 糯米粉，粘米粉，澄面混合
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7. 纯牛奶，玉米油，糖混合搅拌均匀
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8. 将7倒入6，边倒边搅拌
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9. 搅拌至细滑，静止30分钟，盖保鲜膜，上锅蒸25分钟
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10. 出锅后趁热搅拌顺滑，搓成30g球，晾凉
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11. 冰皮捏成饼，包馅儿
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12. 在手粉里滚一圈
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13. 模具刻成型
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14. 完成
小贴士
不想用手粉可以用油，个人认为用粉比较好，吃起来也不粘手，馅儿少了几个，自己加加量吧
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