山楂乌梅炖猪手
6.2万热度
61收藏
收藏
|
老公第十六桸超
这是第二次试用金龙鱼外婆乡小榨，浓郁的菜籽味道，很香，做出的菜肴也很香。自从试用完，常用的植物油就换成了菜籽油，健康，食用安全。 猪手经过焖炖以后，口感软烂糯香粘。用了乌梅和山楂，口感酸酸甜甜的，趁热食用最佳。
食材
猪手
2只
乌梅
8个
山楂
1小撮
姜片
4片
葱段
4段
金龙鱼外婆乡小榨
适量
盐
适量
花雕酒
35克
生抽
30克
老抽
20克
冰糖
10克
鸡粉
适量
白胡椒粉
适量
步骤
-
1. 准备材料。猪手洗净剁小块，用清水浸泡去血水。葱切段，姜切片。 -
2. 锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后，放入控干的猪手块。
-
3. 煎炒至猪手颜色微微变色。
-
4. 放入葱段、姜片，煎炒至猪手块表皮焦黄色。
-
5. 倒入老抽、生抽，煎炒至猪手裹匀酱色。
-
6. 倒入清水，漫过猪手。
-
7. 加入花雕酒、白糖或者冰糖、盐，拌匀。
-
8. 加入乌梅、山楂片、白糖。大火，煮开后转中小火，焖炖1个小时。
-
9. 时间到后，转大火，收汁，调入鸡粉、白胡椒粉，拌匀。汁收到浓稠，即可关火。
-
10. 成品
-
11. 成品
小贴士
1、最好选择前蹄，猪前蹄运动量大，有韧性，肉多，骨头小。
2、也可以将乌梅换成话梅，颜色就不会变成乌色。
2、也可以将乌梅换成话梅，颜色就不会变成乌色。