香辣炖猪手
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痛苦panic
自从前两天做炖煮锅做了“无人照看”版酱鸡爪，发现用“意式炖饭”功能可以酱、炖出各种肉类，便决定用最不容易炖烂的猪手再次考验一下这个锅子的功力！
为了让猪手炖烂炖糯，要把水放足，量大一些不要紧，慢慢都会收干，而且全程不用人照看。
为了让猪手炖烂炖糯，要把水放足，量大一些不要紧，慢慢都会收干，而且全程不用人照看。
时间: 1-2小时
食材
猪手
1个
桂皮
1小块
麻椒
20粒
花椒
20粒
八角
1个
五香粉
3g
白砂糖
10g
姜片
3片
大葱
5g
料酒
15ml
生抽
15ml
老抽
5ml
辣酱
30g
步骤
-
1. 猪手用冷水浸泡15分钟。 -
2. 启动“干煸”模式，预热2-3分钟，其间将大葱切段，姜切片。
-
3. 内胆中倒入少许油，将所有干调料放入，煸炒出香味。
-
4. 放入辣酱，继续煸炒出香辣味。
-
5. 放入猪手，然后再放入生抽、老抽、五香粉和料酒，翻炒均匀并闻见猪手的味道。
-
6. 倒入开水至内胆的最高水位。
-
7. 切换至“意式炖饭”功能，盖上锅盖待模式完成，全程大约1.5个小时。
小贴士
耀婕的贴心提示：
1. 买猪手时可麻烦店家将猪手跺成小块，通常1个猪手可切成6小块。
2. “意式炖饭”模式完成时还有刚刚没过猪手的汤汁，如果希望汤汁更少，可继续切换成焖饭模式，将汤汁继续收干。
3. 辣酱可以选择自己喜欢的任意口味，由于辣酱中已有盐份，无须再加盐。
1. 买猪手时可麻烦店家将猪手跺成小块，通常1个猪手可切成6小块。
2. “意式炖饭”模式完成时还有刚刚没过猪手的汤汁，如果希望汤汁更少，可继续切换成焖饭模式，将汤汁继续收干。
3. 辣酱可以选择自己喜欢的任意口味，由于辣酱中已有盐份，无须再加盐。
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