黑谷物核果面包(中种法）
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拿个橘子跑
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食材
中种
适量
高筋面粉
77克
水
70克
酵母
2．5克
盐
2．5克
奶粉
8克
主面团
适量
细砂糖
32克
无糖黑芝麻粉
随意
黄油
20克
内馅
适量
核桃干果都行
适量
红糖
随意
步骤
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1. 将中种面团活成团，放入保鲜袋封口入冰箱冷藏发酵17小时以上。 -
2. 中种取出撕成小块，与主面团除了芝麻和黄油混合均匀揉到面筋拓展阶段，加入黄油继续揉成面团后加八芝麻粉揉，直到揉成完全阶段，能拉出薄膜，进行一次发酵。
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3. 发酵好，用手指按压，不会弹不下陷就发酵好了。
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4. 面团排气擀成大片后揉圆松驰15一20分钟(盖上保鲜膜），再次擀成大片后依次铺匀红糖黑芝麻干果碎
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5. 卷起包住，烤箱进行二次发酵后预热烤箱180度上下火烤18分钟左右。(也可以分成四份，这个随意分)
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