首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>坚果满满巧克力软欧
坚果满满巧克力软欧
6万热度
28收藏
收藏
|
分享
inasmuch腼腆
最近买了很多大爱的坚果，香脆的榛子和核桃，酸甜的蔓越莓和黑加仑，融入在香浓的巧克力软欧中，清甜不腻又香气浓郁的面包一定要试试啦~这个配方可以做2个正常大的软欧，当然，有了Kenwood这款KVL4100厨师机，6.7L的容量翻倍做近500克面粉的面团也是毫无压力哒！
这款软欧有淡淡的甜味，和很低的油脂含量，所以果干的含量会比较大，这样口感才更均衡美味~
食材
高筋面粉
235克
全麦面粉
35克
牛奶
200克-205克
细砂糖
45克
盐
3克
耐高糖酵母
4克
黄油
15克
法芙娜可可粉
15克
核桃碎
50克
榛子仁
45克
大杏仁
45克
蔓越莓干
30克
葡萄干
30克
步骤
  • 1. 对于喜欢吃面包的小姐姐来说，有一台厨师机帮忙揉面是夏天很幸福的事情啦！不用再汗流浃背地摔打面团，也不用非常担心面温过高影响组织，高效快速地揉好面团是厨师机最好的作用啦。
  • 2. 准备好所有的食材，夏天的话最好准备冷藏温度的冰牛奶哦，可以让搅拌好的面温不那么高，面团的组织也更好。
  • 3. 把基础面团材料中出去黄油的所有食材放入搅拌盆中，记得酵母不要直接接触盐和糖，会影响活性哒！
  • 4. KENWOOD这款厨师机配了3个搅拌头，我们这次选用弯钩形状的进行揉面即可。Kenwood的K桨有着非常独特的造型设计，搅拌黄油和肉馅的时候记得使用K桨，均匀又省时省力。
  • 5. 开启机器，将转速从1逐渐调整到3档揉面，面团成团后加入黄油继续揉面。揉好的面团光滑细腻，可以拉出手套膜，并且盆壁也是很光滑哒！只用了十分钟就好了，不用自己使劲下苦功揉面咯！
  • 6. 把面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处（28℃所有）发酵到体积两倍大小。
  • 7. 发酵和完成的标志除了体积两倍外，还有一个判断方法就是用手指蘸高粉，在面团上戳洞，洞不回缩即表示发酵完成
  • 8. 发酵好的面团排气并揉进果干
  • 9. 然后均匀分成两份，略微滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 10. 松弛好的面团擀开成长方形
  • 11. 然后卷起来成圆柱形，放在烘焙油纸上，进行二发。二次发酵记得保证一定的湿度和温度哦，如果没有发酵箱，可以再密闭的烤箱中，放入一碗开水。
  • 12. 二次发酵到2倍大小即发酵完成，这时候就可以撒粉割口啦。然后放入预热好185读的烤箱中烤制20分钟即可出炉。
  • 13. 出炉后记得完全冷却再切片哦！有了Kenwood这款KVL4100厨师机，夏日做面包更轻松了呢。
小贴士
有了这台凯伍德4100K厨师机，做面包轻松多了呢，用一句话来说“颜值与实力具存，非常靠谱”；另外，最近618活动力度比较大，建议有想要的朋友，可以去Kenwood品牌的天猫或者京东店看看哦～～
这道菜的其他做法

巧克力软欧包

172收藏
1.5万热度

全麦香蕉巧克力软欧包

31收藏
8.7万热度

榛子巧克力软欧包

65收藏
8.2万热度

低脂版坚果海盐巧克力酱

11收藏
10.4万热度

巧克力控一定不要错过,爆发力超强的味道浓郁层次分明的香蕉乳酪巧克力软欧

1.1万收藏
8.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

银耳雪梨红枣粥

9118收藏
175.8万热度
相关菜谱