土豆片烤姥姥（炒莜面洞洞）
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噼里
这道菜应该算山西独有的小吃吧
其实很简单的
一般饭店都有这道菜
我今天直接炒来当主食 所以买了两笼洞洞（两人份）
如果做菜的话有一笼就够 土豆片也可减半
其实很简单的
一般饭店都有这道菜
我今天直接炒来当主食 所以买了两笼洞洞（两人份）
如果做菜的话有一笼就够 土豆片也可减半
食材
土豆
1个
莜面洞洞
2笼
葱
适量
蒜
适量
尖椒
1个
香菜
适量
盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、醋
适量
干红辣椒
2-3根
步骤
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1. 处理食材 土豆切片 尖椒切段 葱蒜切末 再切一些葱段、香菜段 -
2. 土豆片油炸至金黄 捞出撒些椒盐备用
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3. 莜面洞洞撕成小块备用
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4. 热油干红辣椒掰碎下锅 下葱蒜末葱段爆香放入撕好的莜面洞洞翻炒一分钟 放入尖椒断生 加生抽、蚝油调味 加一点老抽上色 翻炒均匀后放入炸好的土豆片炒匀放盐和花椒粉翻炒均匀即可 出锅前烹点醋放入香菜段炒匀出锅
小贴士
热油后先放葱段和一半葱末 剩下的一半葱末等最后出锅前撒上就行
葱段和香菜不喜欢可以不放
土豆片炸好撒椒盐直接吃也很棒
葱段和香菜不喜欢可以不放
土豆片炸好撒椒盐直接吃也很棒
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