2. 用手揪一点儿面从面团上，然后放在掌心搓成细条状

3. 将搓好的莜面鱼凉水入锅，大火蒸6分钟，然后关火，焖2分钟。开盖往莜面鱼上洒些凉水，也可以蒸的时候放点香油，这样出锅时不会坨成一坨。 只要面不是特别软，开盖时成一坨也没事，用筷子一根一根夹到做好的豆角锅里。

4. 此处省略一部很简单的，熬豆角。放花椒和辣椒和葱入油锅，将已经掰成段洗净的豆角放入，放酱油，一点一点加水，放盐。同时搓莜面鱼，蒸莜面鱼。 蒸好的莜面鱼放入做好的豆角，焖一两分钟，收汁儿。

5. 用筷子翻拌，让莜面鱼和豆角均匀着色，根据口味放盐，关火，放入蒜末和香油。

6. 出锅，装盘，就着蒜吃，非常香啊