焦糖核桃仁咖啡墨西哥面包
9.4万热度
34收藏
收藏
|
theme香水
这道菜暂时还没有介绍
食材
金像高粉
220g
金像低粉
50g
奶粉
30g
糖
40g
盐
0.5g
干酵母
3g
现磨咖啡
10g
水
15g
蛋液
40g
无盐黄油
25g
焦糖核桃
适量
核桃仁
100g
红糖
60g
咖啡墨西哥酱
适量
黄油
40g
低粉
40g
糖粉
40g
速溶咖啡
5g
步骤
-
1. 所有面团材料混合揉面至扩展阶段，1发约1小时至2倍大，取出排气后均分成7个/72g每个(这里是我算错才分成7个的，原本想分6个的)，包入提前做好的焦糖核桃仁，排入烤盘，进行2发，约1小时。 -
2. 红糖加水煮沸后放入核桃仁拌匀，冷却备用。
-
3. 黄油软化后加入糖粉拌匀分次加入鸡蛋液拌匀，加入低粉和咖啡粉拌匀，装入裱花袋，画圈挤在二发完的面包胚上。
-
4. 烤箱预热160度，上下火，中层，28分钟。上色有点深，下次需调整
-
这道菜的其他做法
-
咖啡墨西哥面包
172收藏4.5万热度 -
墨西哥面包
826收藏9.8万热度 -
美味的奥秘源自那层表皮【咖啡杏仁墨西哥面包】
25收藏10.2万热度 -
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包
50收藏8.4万热度 -
怡赏春月-蔓越莓杏仁墨西哥面包
87收藏10.7万热度
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度