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黑米红豆麻薯肉松饭团【健康小食】
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褐次话安接
又一款麻薯控的爱，有点像糍粑，但是口感又不太一样，黑米里面加了蜜红豆，夹心加了糯米和肉松，吃起来QQ的，甜咸适宜。粗细粮搭配！最主要的是有肉~
稍微改动了一点，加了一步咸蛋黄肉松的。
麻薯推不开或者粘手的，一定要用保鲜膜，非常好用的方法~
食材
熟黑米
200g
蜜红豆
70g
肉松
适量
糯米粉
100g
玉米淀粉
30g
牛奶
200g
炼乳or糖
40g
橄榄油
10g
步骤
  • 1. 黑米洗净，焖饭的形式做熟（注意水不要放太多）米饭太湿容易包不住，放凉后加入蜜红豆搅拌均匀。
  • 2. 混合好的黑米放在一边散散水汽。先做麻薯馅儿，因为麻薯需要时间冷却。把所有列表中麻薯馅儿的材料混合。放入保鲜盒中。
  • 3. 保鲜盒不用抹油。放入微波炉加热，大概2-3分钟，状态应该是这个样子，用手指戳一下看看是不是还比较稀，我热了2遍。如果不够就继续加1分钟，保证麻薯全熟内部不稀。
  • 4. 趁热开始揉麻薯，使麻薯馅儿充分和油混合。放到一边放凉。
  • 5. 放凉后，取出一块，用手指按压麻薯使摊开。如果粘手就用保鲜膜辅助（保鲜膜能很好把麻薯摊开而且一点也不粘，强推，要注意保鲜膜够大，能够正反两面都覆盖上，并且预留出摊开的面积）。
  • 6. 把肉松放在麻薯里，包好。取出黑米红豆混合饭，包住麻薯夹心。
  • 7. 如果怕散最好用保鲜膜包住。我就直接用海苔包了，拿着吃也不粘手。
  • 8. 这次包了个肉松+咸蛋黄的！咸蛋黄要提前处理好，蒸熟或者烤熟，我是直接拿微波炉转熟的，但是要注意蛋黄容易炸，所以热一会儿就要拿出来搅碎，再放进去再热，因为比较快。热好的咸蛋黄+肉松拌一下就好啦~
小贴士
最主要的还是注意黑米饭不要太稀，不如包不住麻薯的。
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