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【保罗教你做布丁和派】马德拉蛋糕
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晁盖distinguish
截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】
方子出自BBC Food: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/pia_colada_madeira_cake_39645
方子叫做：Piña colada Madeira cake 可翻译成 果汁朗姆冰酒马德拉蛋糕
现对于黄油来说，蛋糕中使用人造黄油/麦淇淋可以使蛋糕更软；而且使用人造黄油可以避免油水分离。如果怕不健康，可以用一半的黄油替换人造黄油
模具：8寸方模，或9寸（23cm）圆模
食材
自发粉
450克
椰蓉
60克
砂糖
400克
麦淇淋/人造黄油
400克
鸡蛋
7个
牛奶
50ml
黄油
200克
糖粉
400克
椰子口味朗姆酒
2-3汤匙Tbsp
步骤
  • 1. 准备工作：在蛋糕模具内涂上一层薄薄的油，再将油纸铺在模具内
  • 2. 将蛋糕所需所有原料倒入大碗中
  • 3. 用电动搅拌器低速搅打蛋糕面糊
  • 4. 当面糊所有原料混合均匀后，电动搅拌器转高速，继续搅打1分钟。
  • 5. 将准备好的蛋糕面糊倒入模具内。烤箱预热150度，烘烤1小时45分钟~2小时，直到蛋糕烤制金棕色，摸上去有弹性。
  • 6. 将烤好的蛋糕静置在模具中放凉5分钟，之后脱模放在铁丝网上晾凉
  • 7. 奶油霜的做法：将黄油放置在室温软化，之后逐渐加入糖粉，用电动搅拌机打发黄油。之后加入椰子口味的朗姆酒，将奶油霜搅拌均匀
  • 8. 将冷却后的蛋糕横着片开3等份，将步骤7制作好的奶油霜涂抹在每层蛋糕中间，表面也均匀得涂抹上奶油霜即可。
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