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【保罗教你做面包】皮塔饼夹烤肉串
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冰雪七色花爱恋
方子和截图均来自《保罗教你做面包》
Pitta 是希腊语中坚硬的意思，一种万能的发酵饼，在烤箱中膨胀起来的面饼。
食材
高筋面粉
259克
酵母
7克
nigella seeds（没有可不放）
20克
盐
1茶匙
水
160ml
橄榄油
2茶匙
猪五花（烤肉串）
500克
洋葱（烤肉串）
2个
红灯笼椒（烤肉串）
1个
青椒（烤肉串）
1个
橄榄油（烤肉串）
1茶匙
红酒（烤肉串）
100ml
干牛至（烤肉串）
2茶匙
盐&胡椒（烤肉串）
少许
步骤
  • 1. 在碗中将面粉、酵母、nigella seeds和盐混合，加入120ml水和1.5茶匙橄榄油
  • 2. 用手和面，逐渐加入剩余的水和油
  • 3. 在案板上抹一点儿油，将面团转移到案板上继续揉面，直到面团变得光滑。开始发酵，至两倍大小
  • 4. 将发酵好的面团分割成6份 揉圆。
  • 5. 用手指将面团按扁，每个面饼厚大概3-5毫米
  • 6. 不需要二次发酵。将烤箱预热250度，把面包进行烤制5-10分钟直到面包膨胀，取出晾凉。
  • 7. 制作烤肉串：用猪肉、鸡肉和羊肉都可以。将猪五花切块，洋葱和青红椒也切大块
  • 8. 将五花肉和蔬菜串号放到烤炉上烤，淋一些橄榄油直到猪肉烤熟
  • 9. 烤好前刷一些红酒，撒盐、胡椒和牛至调味
  • 10. 将皮塔饼划开
  • 11. 皮塔饼中放些生菜、黄瓜、西红柿、洋葱和辣椒酱，之后加入烤好的肉即可。
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