100%全麦面包(无油无糖)
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小汤圆gnaw
好多人减肥都会选择饿肚子,我们的身体有记忆功能,如果你总是饿肚子,会使你的身体改变吸收方式,以优先和更快的储存方式储存脂肪,饿瘦的方法反弹起也更快,因为身体会自动保护你,怕饿死,嘿嘿……!
不节食那就要高蛋白、无油、无糖、少盐。鸡胸肉、虾、鱼、牛肉、鸡蛋白都是高蛋白质的食物。土豆、红薯、山药、糙米、燕麦、玉米……等等粗粮都会让你瘦下来,当然还要增加身体的锻炼,所有的减肥方法都不会是个享受的过程!
不节食那就要高蛋白、无油、无糖、少盐。鸡胸肉、虾、鱼、牛肉、鸡蛋白都是高蛋白质的食物。土豆、红薯、山药、糙米、燕麦、玉米……等等粗粮都会让你瘦下来,当然还要增加身体的锻炼,所有的减肥方法都不会是个享受的过程!
食材
全麦粉
100克
清水
80克
盐
1克
酵母
1克
另外准备适量燕麦片
适量
步骤
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1. 全麦粉
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2. 首先来制做老面
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3. 首先将老面部分倒入盒子
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4. 用筷子搅匀、无干粉
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5. 蒙一层保鲜膜,用筷子扎个气孔(一次性餐盒的盖子找不到了,用盖子上有气孔的容器就行)
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6. 放在温暖处发酵,发至两倍大、充满气泡,然后入冰箱冷藏一晚才可以使用。
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7. 冷藏后的
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8. 准备主面团部分
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9. 手指沾干粉将老面提起,用煎刀剪成小块。
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10. 直接剪入主面团部分,将主面团的用料一起倒入搅面缸,盐和酵母不能直接接触~
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11. 先用筷子搅成面絮(这样做会缩短厨师机的揉面时间)
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12. 开机
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13. 揉出膜,加了老面的全麦粉是可以揉出膜的,因为全部是全麦面粉,会很粘手,可用少量的全麦干粉防粘,誓将全麦进行到底!
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14. 这个量可以烤两炉,所以先将两盘平均分一下,可以同时制做发酵,但烤的时候得烤完一盘再烤下一盘!
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15. 平均分成12个或14个(两盘),揉圆盖保鲜膜静置15分钟,撒点干粉,会粘住保鲜膜的。
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16. 再次揉圆,不要用过多干粉,揉圆的时候表面会产生粘度,在麦片里滚一滚裹一层麦片
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17. 摆入烤盘,空隙要大,烤箱底部坐开水,送入烤箱发酵,可以两盘一起发酵,发酵的很快,大概20分钟左右就发起来了。
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18. 发至两倍大,取出,预热烤箱175度
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19. 预热好后再次送入烤箱中层,烤15分钟
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20. 取出晾凉
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21. 紧接着烤下一盘,还是烤15分钟。这种加了蔓越莓,擀牛舌卷起,发好后筛玉米面粉,然后割几刀。
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22. 成品
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23. 很好蜂窝状态,有嚼劲儿,麦香浓郁!
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24. 加了蔓越莓的~
小贴士
老面不用可以冷藏一星期左右,如长时间不用那就要包起来冷冻,用的时候取出回温,也可以用来制做馒头包子之类的面食!
这款全麦面包不用两次发酵,请细仔看菜谱!一定要发起来,不然会很硬!
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