全麦红糖桂圆软欧包
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明昊明琴
方子来自金大旺，简单易做，适合新手~面包表皮柔韧、内心绵软，甜度低，是一款健康面包！
食材
高筋粉
320g
全麦粉
80g
酵母
6g
红糖
32g
盐
6g
热水
240g
桂圆肉
60g
黄油
44g
步骤
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1. 提前将红糖+热水融化，冷却至温；除桂圆肉外所有材料混合，面包机2个和面程序，加入桂圆肉揉匀； -
2. 揉至扩展阶段（我揉到了完全状态，实际操作中扩展状态即可），进行1次发酵；
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3. 发酵至2倍大；
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4. 排气，分割，滚圆后松弛15分钟；
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5. 将松弛好的剂子擀成长圆型，翻面，从上至下卷起；
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6. 底边按薄，捏紧收口；
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7. 搓尖2头，呈鱼雷状；
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8. 排入烤盘，进行2发；
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9. 2发完成后，表面筛高粉（份量外），割口，放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟；
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10. 出炉后，放烤架上冷却。
小贴士
1.桂圆肉需提前用水泡软、沥干，我的桂圆肉是当年新晒制的，本身就很软，所以直接加入了；
2.烤箱温度请以自家烤箱脾气自行调整；
2.烤箱温度请以自家烤箱脾气自行调整；
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