和风咖喱乌冬面锅
8.8万热度
84收藏
收藏
|
计也许我错了
做法参考柯俊年的【和风锅物】这本书。用咖喱粉制作的咖喱口感上没有咖喱块那么油腻，和日式高汤搭配起来正好。大冷天来碗热气腾腾又风味十足的锅烧乌冬面，好吃的不得了。
食材
去骨鸡腿肉
半块
洋葱
半个
胡萝卜
一小块
蟹味菇
一小把
小青菜
2颗
乌冬面
一包
咖喱粉
1又1/2大勺
低筋面粉
1大勺
市售鸡汤
1盒约250ml
日式昆布柴鱼高汤
250ml
酱油
2大勺
味霖
1大勺
砂糖
适量（书上用1大勺）
步骤
-
1. 洋葱切条，胡萝卜切片，蘑菇撕开。 -
2. 鸡腿去骨后在鸡皮上扎孔，切小块。
-
3. 乌冬面用热水烫过，可以去掉生面味，也更容易搅散。
-
4. 锅底放1大勺油，下洋葱煸炒至透明。
-
5. 再放入鸡肉煸炒至变色。
-
6. 放入咖喱粉拌均。
-
7. 关火，放入低筋面粉拌均。
-
8. 倒入汤底后烧开。
-
9. 放入胡萝卜和蘑菇再次煮开。
-
10. 放入乌冬面，煮到面熟。
-
11. 放入小青菜，盖盖子煮到青菜断生。
-
12. 可以出锅了。
-
13. 大冷天来碗热气腾腾风味十足的锅烧乌冬面，爽的不要不要的。
小贴士
1.书上用的是香菇，我家只有蟹味菇，也很好吃。
2.面粉加入前一定要关火，要不容易结块。
3.我喜欢胡萝卜煮的软一点，如果不在意可以将胡萝卜蘑菇和乌冬面一起放入。
4.我只加入一小勺糖，这个根据大家的口味来调整。
2.面粉加入前一定要关火，要不容易结块。
3.我喜欢胡萝卜煮的软一点，如果不在意可以将胡萝卜蘑菇和乌冬面一起放入。
4.我只加入一小勺糖，这个根据大家的口味来调整。
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度