干挂面版豆角焖面
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任性thesis
没有鲜面条,但又像做焖面,可以试试。不是正宗的味道,这个大家不要过多纠结~
食材
豆角
适量
土豆(随意)
适量
洋葱(随意)
适量
姜蒜
适量
挂面
3把
生抽
适量
盐
适量
醋(随意)
适量
调味料
自己喜好
步骤
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1. 对于挂面的处理:将干挂面放入热水中,待水沸腾,再倒入凉水,再次沸腾捞出即可,不需要太熟,只要软掉即可!捞出后过几遍凉水(防止粘连),不过最后要沥水再下锅!
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2. 姜蒜炝锅,炒出香味(蒜微微黄)
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3. 放入土豆和豆角煸炒,加入一点点醋,(也可不加)
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4. 炒到豆角颜色翠绿,加入洋葱(个人觉得洋葱到进去很好吃,也可不加)
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5. 加入适量生抽(老抽也可),煸炒一会后,加入水,大火
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6. 水开后,等汤汁变少一点时,倒出一点汤汁,注意:把这个汤汁里放入一点盐,其他调味料也可以自行放入。
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7. 继续烧(可以焖盖子),烧到汤汁收进去且食材基本熟透(不要全熟),放入盐适量(因为额外的汤汁有了盐,所以不需要特别多)。并且把食材尽量平整放在锅内。
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8. 将挂面均匀的铺在食材上,将调好的汤汁浇在面条上,可以一次浇完,也可以分次,但是不可太多。
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9. 大火烧开后,文火焖盖大约3分钟左右
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10. 大火收汁,简单摆盘即可!
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