蒜蓉粉丝开边虾
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签字笔flock
准备时间：15min
制作时间：25min
难度：★★
份量：2-3人份
适用场合：午餐 晚餐 便当菜 宴客菜 年夜饭
推荐理由：餐厅里点击率超高的人气菜品，在家也能轻松做。
制作时间：25min
难度：★★
份量：2-3人份
适用场合：午餐 晚餐 便当菜 宴客菜 年夜饭
推荐理由：餐厅里点击率超高的人气菜品，在家也能轻松做。
食材
鲜虾
9只
粉丝
1把
蒜
45克
油
45ml
生抽
20ml
白砂糖
3g
盐
一小撮
步骤
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1. 用刀沿着虾背的背脊将虾背片开，同时片开虾壳和大概三分之二厚度的虾肉，保证不要将虾剪断。如果有虾线，可用牙签挑出。 -
2. 展开虾背，用刀在虾身上轻剁几下，使虾在成熟后不会弯曲。
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3. 大蒜改刀成蒜末，放入碗中。
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4. 在碗中加入油，放入微波炉高火2-3分钟。如果家中没有微波炉，也用炒锅将大蒜煸炒金黄即可。
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5. 从微波炉中取出料汁，放入生抽、糖、盐，搅拌均匀备用。
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6. 将泡发好的粉丝平铺在盘底，如果粉丝较长可在泡发后用剪刀剪成两段。
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7. 开背的大虾背朝上依次码放在盘中，将炒好的料汁均匀的浇在虾的开背处。
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8. 蒸锅中放入足够的水，大火烧开后，将盘子移入蒸锅，蒸8-10分钟即可出锅。
小贴士
1. 给虾开背的过程除了用刀，也可以用剪刀直接剪开虾背。如果鲜虾有虾线需要在开背后用牙签挑出来。
2. 步骤4如果家中没有微波炉，可用炒锅将蒜末煸炒金黄。
3. 如果选用的粉丝较长，为了方便食用可在泡发后用剪刀剪成两段后平铺在盘中。
2. 步骤4如果家中没有微波炉，可用炒锅将蒜末煸炒金黄。
3. 如果选用的粉丝较长，为了方便食用可在泡发后用剪刀剪成两段后平铺在盘中。
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