毛蟹炒年糕
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破椒棕椅焊
油汪汪的蟹黄加上香香糯糯的年糕
鲜香入味 谁hold得住^^
鲜香入味 谁hold得住^^
食材
蟹
3个
年糕
500g
面粉
小半碗
鸡蛋
1个
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 蟹刷干净备用，最好是活的。 -
2. 面粉、鸡蛋黄、少许盐混合 加少量水成面糊。
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3. 蟹一切二，切面沾上面糊，竖着放进油锅煎炸至切面金黄。
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4. 加料酒（大约三大勺）去腥味，再加半杯开水，加生抽和老抽，生抽：老抽＝3:1（具体口味自己定，老抽大约3-4大勺）。
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5. 放入适量葱和姜片，盖锅焖煮至熟透。大约8-10分钟，如果觉得干，可以再加热水。
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6. 放入年糕翻炒，再加适量盐、糖调味，盖锅焖煮至年糕软糯。
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7. 出锅啦！
小贴士
说是毛蟹，其实买的是太湖的蟹，个头比较大也比较干净。
如果舍得用大闸蟹也是可以的！
年糕个人认为还是手指年糕比较软糯
如果舍得用大闸蟹也是可以的！
年糕个人认为还是手指年糕比较软糯
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