1. 大米洗净，浸泡20分钟左右

2. 腊肉切片或切丁，建议用温水浸泡五分钟（不要浸泡太久，腊肉原来的味道会冲淡）

3. 小土豆削皮，清水洗净后切块或切丁

4. 起油锅，煸炒大蒜，放入土豆老抽，蚝油少许，煸炒若干分钟出锅待用（不需要太久，土豆之后需要闷煮）；继续放油煸炒腊肉

5. 将煸炒好的土豆和腊肉放入生米中，开电饭煲（建议用土灶饭模式，会有锅巴，口感更好，更香）

6. 快完成前最后几分钟撒入葱花！更香！