豆干香肠
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岫烟priority
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食材
豆干
1500克
肉片
1000克
盐
75克
高度白酒
100克
辣椒粉
2-5克
花椒粉
1克
肠衣
2尺-3尺（66厘米-1米）
长绳子
20-30厘米
短绳子
5-10厘米
步骤
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1. 肉片和豆干 -
2. 加盐、花椒、辣椒粉
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3. 抓拌均匀，腌制至少两小时
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4. 古法蓄香肠（最好戴手套），菜场有付钱做香肠的。
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5. 长绳绑一头，短绳绑一头。
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6. 冲洗干净后，针扎洞放气。干冷晴天晒一周。
小贴士
酒质量越好，香肠越香。
成品可蒸可炒杂蔬和年糕等。
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