黑芝麻馅烧饼
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失眠overlook
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食材
面粉
100克
水
125克
酵母
2.5克
白糖
60克
盐
2克
白糖10克，表面糖水
适量
水5克，表面糖水
适量
白芝麻
少许，表面装饰
油
40克左右
黑芝麻
60克
步骤
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1. 面团原料混合均匀，发酵至两倍大揉圆 -
2. 油酥材料混合均匀备用
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3. 将发酵面团包入油酥
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4. 包好收口
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5. 然后擀成长方形
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6. 两边向中间折起
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7. 再擀成长方形
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8. 然后从一边卷起
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9. 卷好后，捏紧，将面团拉长
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10. 分成10份
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11. 馅料中材料混合均匀
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12. 取一个小剂子，直接用捏口处按平
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13. 然后再擀长擀圆，包入馅料
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14. 收口
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15. 再擀圆擀薄一点
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16. 表面刷糖水
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17. 沾上芝麻
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18. 放入烤盘中，再发酵30分钟，用220度预热，烤至上色即可。大约25分钟左右
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19. 烤好后对切
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20. 内部组织
小贴士
1、如果想层次更清楚，可以用小包酥法。
2、烤的时间越长，烧饼会显得更香酥。
3、如果想内部松软些，面团和得软些比较好。
2、烤的时间越长，烧饼会显得更香酥。
3、如果想内部松软些，面团和得软些比较好。
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