红薯黑芝麻糯米饼（红豆馅）
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金酒柠
红薯即山芋，切片蒸熟，加入糯米粉搅拌均匀揉成面团，包入自制蜜红豆，按扁，蘸上黑芝麻，电饼铛煎烙。写个菜谱备忘。
食材
红薯（山芋）（生）
405克
水磨糯米粉
254克
白糖
15克
黑芝麻
适量
步骤
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1. 红薯（山芋）洗净切片，蒸锅蒸熟。 -
2. 蒸熟的红薯（山芋）用勺子按成泥状，加入糯米粉，用手揉捏成团。
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3. 自制蜜红豆见我另外一个菜谱。自制蜜红豆中加入适量白糖和糯米粉，拌匀备用。
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4. 取53克的红薯糯米面团，捏一个窝状，包入红豆馅，像包包子一样收口，稍微轻轻按扁。
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5. 小面胚的表面刷水，蘸上黑芝麻。
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6. 电饼铛放点油，放入红薯芝麻糯米饼煎烙。
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7. 煎烙几分钟至底面金黄。
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8. 翻面继续煎烙有黑芝麻的一面。
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9. 红薯黑芝麻糯米饼（红豆馅）成品。
小贴士
1.不用加水。2.电饼铛煎烙时注意火候，有芝麻的一面易糊。3.自制蜜红豆见我另外的一个菜谱。