海鲜番茄意大利面
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映岚纷泪雨
将多种海鲜组合起来，打造出这款美味的番茄意大利面。海鲜的种类可以自由选择，不过为了让口感更加浓厚，最好加入文蛤这样的贝类。除了文蛤之外，也可以使用花蛤、贻贝等。
方子来自《美味诀窍一目了然——意大利面制作基础》
方子来自《美味诀窍一目了然——意大利面制作基础》
食材
意大利面
160g
番茄酱
约300g
文蛤（去沙）
4小个（100g）
带壳鲜虾
4只（120g）
枪乌贼
1小只（100g）
大蒜
½瓣
红辣椒
1根
罗勒
1根
盐、胡椒
各适量
橄榄油
2大匙
白葡萄酒
1大匙
步骤
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1. 在虾、乌贼上撒上少许盐和胡椒。将橄榄油、大蒜和红辣椒倒入平底锅中， 开小火煸炒。当大蒜炒出香味时， 改中火， 加入文蛤、虾和乌贼， 快速翻炒。 -
2. 海鲜稍微翻炒一下后， 加入白葡萄酒煮30秒左右。
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3. 白葡萄酒煮开后，加入番茄酱，翻炒均匀。再次煮开，关火。
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4. 意大利面煮好后，马上开火加热3（中火）。加入沥干水分的意大利面，用夹子搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下味道，酌情加入少许盐和胡椒，搅拌均匀。
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5. 意大利面装盘，平底锅中剩余的酱汁也要均匀地倒入盘中。撒上罗勒。
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6. 方子来自《美味诀窍一目了然——意大利面制作基础》http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.rw1cE0&id=541754926148
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