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无馅油饼（低筋面粉版）
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伤情undertaking
小贴士：
经过实践得知
1.葱要等面糊发好之后在放，这样不会太水（葱本身有水分）
2.发酵完之后再放一点苏打粉，口感会酥脆
3.面粉用低筋面粉
4.发酵时间大约半小时
5.提前泡花椒水，和面的时候放进去（第六步），口感会很好
食材
面糊（无馅面糊）
葱段
油
步骤
  • 1. 面粉
  • 2. 葱切小段，倒进面粉里（见小贴士）
  • 3. 加盐
  • 4. 加鸡精（没拍到，加的少一点）
  • 5. 加味精
  • 6. 加酵母粉（三分之一瓶盖）
  • 7. 加水，最后是这个样子
  • 8. 盖起盖子，发酵（大概半小时）
  • 9. 手上蘸油，油涂一点在案板上，揪一块面糊，按压成饼状
  • 10. 刀上涂油
  • 11. 把面糊拿起来，放进平底锅里
  • 12. 手指蘸油，按压饼变成圆形（手只要碰饼，就要蘸油）
  • 13. 用锅铲和筷子让饼在锅里转圈~如图，一面硬了，黄了，就翻面
  • 14. 成品如图
  • 15. 成品如图
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