番茄冻豆腐汤
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炯厮殉置遣
这是一锅唇红齿白的汤！
家里人少，买回一盒儿老豆腐难免有一顿吃不了的时候，最好的不怕馊的保存方法便是放冰箱冷冻成硬梆梆的冻豆腐，需要的时候拿出来，化冻后放随便什么汤里煮一煮，豆腐被冻得稀疏的组织吸满汤汁，真是给它什么味儿就是什么味儿！
家里人少，买回一盒儿老豆腐难免有一顿吃不了的时候，最好的不怕馊的保存方法便是放冰箱冷冻成硬梆梆的冻豆腐，需要的时候拿出来，化冻后放随便什么汤里煮一煮，豆腐被冻得稀疏的组织吸满汤汁，真是给它什么味儿就是什么味儿！
食材
冻豆腐
1块
老姜
小的半芽
番茄
1个
油
适量
高汤
适量
盐
适量
步骤
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1. 冻豆腐切块，姜拍碎，番茄切块； -
2. 砂锅烧干后倒入橄榄油或鸡油或猪油⋯⋯（砂锅忌干烧，一看到水烧干须立刻倒油）烧热后放入姜碎爆香；
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3. 放入冻豆腐稍煎；
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4. 掺入高汤（如果没有就用清水＋浓汤宝，浓汤宝也没有就直接清水＋鸡精好啦）烧开，调盐（汤在熬制中会略有减少，注意用量），转小火熬至豆腐入味；
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5. 放入番茄块，转大火，煮熟；
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6. 关火，连砂锅端出，撒葱花即可。
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