蛋抱海鲜嫩豆腐
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ferry买醉
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食材
嫩豆腐
1盒
虾仁
10-15个
鱿鱼圈（可不加）
6-10个
鸡蛋
3个
红薯淀粉
30g
油
25ml
姜
1片
蒜
2瓣
香菇
1-2朵
料酒
10ml
生抽
20ml
水
50ml
盐
1小撮
水淀粉
5ml
熟芝麻
适量
葱花
适量
小米辣
适量
步骤
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1. 姜切丝、大蒜切片，豆腐切块儿。 -
2. 豆腐蘸满红薯淀粉，锅中倒入30ml油，煎到表面金黄，盛出备用。
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3. 锅中留底油，炒香姜和蒜，放入虾仁和鱿鱼超至变色，淋入料酒，倒入香菇炒软。
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4. 放入生抽和水，水开后下煎好的豆腐翻炒均匀，依据个人口味加盐调味。倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，关火盛出备用。
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5. 取一口干净的锅，加入少许底油，鸡蛋中加盐打散。倒入锅中，待蛋液基本全熟，将炒好的豆腐倒入。
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6. 撒上葱花、熟芝麻、小米辣装饰、提香。