纽约酸奶油芝士蛋糕
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宝贝婷仔
加入了酸奶油的芝士蛋糕,冰冰凉凉酸甜酸甜,正适合这个夏季!
食材
奶油奶酪
250g
酸奶油
200ml
鲜奶油
200ml
糖
90-120g
鸡蛋
3个
玉米淀粉
两大勺
柠檬汁
一大勺
香草精
4-5滴(可免)
步骤
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1. 称量所有材料,奶油奶酪,鸡蛋,放置室温回软
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2. 奶油奶酪放在一个大盆里打软,再分三次加入砂糖打发
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3. 将酸奶油分三四次放入2中,继续搅拌混合均匀
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4. 分别打入鸡蛋,每打进一个都要搅拌润滑
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5. 随后加入鲜奶油,柠檬汁
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6. 加入香草油
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7. 最后放入过筛的玉米淀粉,充分搅拌润滑倒入模具。烤箱预热180°,如果是活底模具需要用锡纸包好,烤盘注入热水,用水浴法,180°烤30分钟后,转160°烤30分钟。
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8. 烤完了不要立即拿出来,让蛋糕在烤箱里自然冷却,这个要持续大概2个小时。待粗热落了之后,盖上保鲜膜放进冷藏库冷藏过夜
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9. 买不到酸奶油,可以直接在家做。附酸奶油的制作方法:鲜奶油(动物性的)、柠檬汁(浓缩新鲜的都可以) 2勺
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10. 倒入鲜奶油和柠檬汁,稍微搅拌一下,室温下放置30分钟,奶油会形成稍硬的果酱状就可以用了。如果现在不用,可以找个干净的容器将酸奶油装好放进冰箱里,用的时候拿出来。
小贴士
如果有一个食物处理机,一切就方便很多了,依次加进去,大概几分钟就可以搞定。而且没有那么多锅碗瓢盆需要收拾。
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