水浴奶油芝士蛋糕
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你画的像坨屎
水浴奶油芝士蛋糕
食材
鸡蛋
5只
白糖
60g
淡奶油
200ml
橄揽油
30ml
低筋面粉
100g
蜜糖
2茶匙
芝士
1片
步骤
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1. 蛋白蛋黄分离; -
2. 蛋黄加入橄榄油及奶油，用手动打蛋器搅拌至完全融合，即看不见油;
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3. 低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，并搅拌至完全融合;
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4. 蛋白加入白糖，并用电动打蛋器，搅拌至可以拉出弯弯角;
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5. 把烤盘加入半盘水，并至于烤箱最底部，以150度上下火预热;
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6. 分三次把打发好的蛋白加到蛋黄液中，以顺时针方向由下往上翻的手法，搅伴混合液至均勻;
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7. 将混合液倒入金属类蛋糕模具;
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8. 将装好蛋糕液的模具放置到烤盘水中央，以150度上下火烤60分钟即可。(注意：若烤的过程中发现蛋糕面的颜色变重，可加锡纸于蛋糕面上继续烤)
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9. 烤熟后在蛋糕面涂上蜜糖，加上剪成小片的芝士，再放烤箱烤10分钟，便可食
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10. 成品
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11. 成品
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12. 成品
小贴士
把烤盘至于烤箱最底层，并加入水，使水位至烤盘中部高，150度上下火预热烤箱后，再将装好蛋糕液的模具放入烤盘水中。然后再用150度上下火烤70分钟。若蛋糕面色变重，便用锡公加盖糕蛋面烤……
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