自制马斯卡彭奶酪
6.1万热度
11收藏
收藏
|
Suodl
工具：小锅一个，不锈钢盆一个，温度计一个，纱布（提前用沸水煮过后晾干）
参考分量：成品172克
参考分量：成品172克
食材
淡奶油
250ml
柠檬汁
1大勺
步骤
-
1. 将淡奶油倒入不锈钢小锅中隔水加热到85度，其间要不停搅拌，将1大勺柠檬汁倒入热奶油，搅拌均匀,立刻会便浓稠,保持85度5分钟,不停搅拌 -
2. 然后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏12个小时，取出后奶油浓稠的程度比酸奶还要浓稠些
-
3. 倒入纱布,悬挂在冰箱里48小时,滴干
小贴士
纱布毕竟是棉织品，所以吸水，第一天最好取出来把上头打结那里，用力拧干，会拧出很多乳清的哦!
-
这道菜的其他做法
-
酱汁佐料7：消耗奶油（自制马斯卡彭奶酪）
38收藏10.1万热度 -
谜一样的提拉米苏 - 附送自制马斯卡彭奶酪的方法
91收藏8444热度 -
提拉米苏之自制马斯卡彭奶酪
26收藏15.3万热度 -
自制马斯卡彭奶酪(消耗淡奶油
16收藏14.5万热度 -
自制马斯卡彭奶酪
7收藏9.4万热度