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超简单香浓炼乳蛋糕
8.6万热度
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兔兔_Hasetutu
这款蛋糕参考了黛儿烘焙坊的日本棉花蛋糕做的，但是内容和方法有所改良，简单化了一下操作
食材
黄油
36g
鸡蛋
4个
低筋面粉
90g
细砂糖
40g
炼乳（如果没有可用蜂蜜或细砂糖等量代替）
30g
步骤
  • 1. 在锅中做好热水，关火后，再另准备一个干净的盆将4个鸡蛋全部打入盆中，放在热水上用打蛋器打发
  • 2. 在打发全蛋的过程中分三次倒入细砂糖，最后打发程度是提起打蛋器蛋液低落盆中不会立即消失
  • 3. 分三次筛入低筋面粉到打发好的全蛋液中进行翻拌，（如图：从底部向上翻拌，翻拌过程要慢，以免消泡）泡沫决定最后蛋糕的蓬松度，所以要注意！
  • 4. 将黄油放入碗中加热成液体黄油，倒入炼乳搅拌均匀
  • 5. 取出一勺打发好的蛋液放入黄油炼乳碗中搅拌均匀，然后再倒回全部打发的蛋液盆内进行翻拌
  • 6. 翻拌好蛋糊倒入蛋糕模具内，我用的6寸模具刚刚好，要是鸡蛋比较大个8寸的也合适
  • 7. 预热烤箱180度，上下火约20分钟，烤好后的蛋糕取出后立即倒扣，晾凉后脱模
小贴士
这款蛋糕成功率非常高！而且需要的材料很少，非常适合新手及懒人！算是快手版蛋糕了！在这里我强调一下它的味道真的很赞！快试试吧！
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