抹茶红豆纸杯戚风蛋糕
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无光盲途秋雁
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食材
宇治抹茶粉
10克
低筋粉
70克
蜜红豆
适量
蛋黄
5个
蛋清
5个
玉米油
45克
鲜牛奶
40克
细砂糖
70克
白醋
几滴
步骤
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1. 玉米油与牛奶充分拌匀 -
2. 加入过筛的低筋粉和抹茶粉拌匀
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3. 加入蛋黄
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4. 搅拌成均匀的糊状备用
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5. 蛋清滴几滴白醋用电动打蛋器打至起粗泡
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6. 加入细砂糖继续打发至可直立的小尖角
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7. 取1/3打发的蛋白加入抹茶蛋黄糊中用橡皮刮刀拌匀
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8. 再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀即成抹茶戚风蛋糕糊，倒入模具中至八分满
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9. 烤箱预热，150度，倒数第二层，（八寸圆模烤60分钟，六寸圆模烤40-45分钟，如果用小的纸杯模烤25-30分钟即可）
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