萌萌的巧克力豆曲奇！
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妊孛晨重诨_
挡不住巧克力豆曲奇的轻巧可爱。
食材
低筋粉
200g
黄油75%
150g
糖35%
70g
鸡蛋25%
50g
盐0.6%
1.2g
步骤
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1. 准备原料。 -
2. 面粉和奶粉混合过筛.
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3. 黄油提前融化，糖，盐，黄油，混合加入厨师机。用中速搅拌。
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4. 中途应停机数次将缸底未拌匀的糖油刮起，继续搅拌。
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5. 搅拌8-10分钟，使糖油充分乳化，充入较多空气，直至呈蓬松的绒毛状。
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6. 鸡蛋分多次加入已打发的糖油中，每次加蛋时应停机把缸底未拌匀的原料刮起，使蛋和糖油乳化均匀细腻.
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7. 加入过筛后的粉，用低速搅拌均匀细腻即可，不可搅拌过久，以免起筋。
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8. 提前预热烤箱，180摄氏度。
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9. 烤盘上铺纸，选用深齿裱花嘴，将搅拌后后面团放入裱画袋，然后旋转挤成形。如图。
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10. 挤好的曲奇上面撒上巧克力豆。
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11. 放入烤箱烤15分钟左右.
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12. 取出放凉，装盘。
小贴士
1.选用深齿裱花嘴，使成型效果明显，美观大方。挤注的曲奇大小厚薄要均匀，否则烘烤时会上色不均匀。
2.尽量选择糖粉进行制作
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