小葱青椒鸭蛋
7.5万热度
19收藏
收藏
|
翟晨四驹伤
快手家常菜；
建议选用青壳鸭蛋、具清火功效；
鸭蛋遇到小葱会产生奇妙香味，成菜味料只用盐，最大保留了小葱鸭蛋青椒的原香。
建议选用青壳鸭蛋、具清火功效；
鸭蛋遇到小葱会产生奇妙香味，成菜味料只用盐，最大保留了小葱鸭蛋青椒的原香。
食材
鸭蛋
2个
青椒
1只
小葱
10根左右
盐
适量
步骤
-
1. 1、小葱洗净，葱白斜切、葱绿切成2、3厘米小段；2、青椒去蒂、切两半，去籽去筋，细切； -
2. 3、两颗鸭蛋(鸭蛋挑青壳的买、青壳鸭蛋更败火)碗里打匀；
-
3. 4、起锅热油，下鸭蛋液划开炒匀、即将全部凝固时下青椒、撒些许盐；
-
4. 5、青椒见蔫后下葱白，翻炒两三下，下葱绿，补一点点盐（前面下青椒时已放了些许盐量要记得），翻炒均匀；
-
5. 6、青椒小葱鸭蛋全部翻炒均匀、出锅，简单快手
小贴士
1、盐一定保守放，淡了可以添、咸了就不好办了
2、喜辣的青椒可用绿线椒去筋切丝；不喜辣的用菜椒切丝或不放青椒；我这里折中用的薄皮椒，略带一丝丝辣。
3、鸭蛋挑青壳的买，青壳的更去火
2、喜辣的青椒可用绿线椒去筋切丝；不喜辣的用菜椒切丝或不放青椒；我这里折中用的薄皮椒，略带一丝丝辣。
3、鸭蛋挑青壳的买，青壳的更去火
-
这道菜的其他做法
-
小炒青椒鸡蛋碎
183收藏4.8万热度 -
洋葱青椒炒蛋
200收藏3.1万热度 -
青椒鸭蛋
7收藏4.9万热度 -
圆葱青椒炒鸡蛋
785收藏10.3万热度 -
洋葱青椒土猪肉腐竹焖粉丝
125收藏1.2万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度