茄子青椒鸡蛋饼
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precede饼干
国庆回程几天了，小编似乎还找不着状态，早早起来一脸懵，对早餐吃什么毫无概念，这不今天迷迷糊糊下来发觉再不做早餐就得迟到了，于是翻开冰箱，发现了一根长茄子，灵机一动，搭配家里带来的青椒，来一道快手美味的茄子青椒鸡蛋饼吧！
时间: 10分钟内
食材
长茄子
1个
面粉
半碗
青椒
2个
鸡蛋
适量
白糖
半勺
盐
半勺
黑胡椒粉
小半勺
步骤
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1. 将茄子和青椒清洗干净，切成细丝，放入盆内； -
2. 辣椒清洗干净也切成丝，喜欢吃辣可以用线椒，不能吃辣可以换成菜椒或者不放；
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3. 将茄子丝、辣椒丝均放入盆内，再往盆内放入一半盐，与茄子搅拌均匀；
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4. 放置片刻，杀出茄子里的水份，然后攥干水份备用；
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5. 往盆里磕入鸡蛋，调入糖、剩余的盐、胡椒粉，搅拌均匀；
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6. 再少量多次倒入面粉；
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7. 并搅拌成粘稠的面糊状；
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8. 起锅往电饼铛里刷上一层薄油，倒入面糊，用筷子整理并平铺至锅底；
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9. 煎至2面金黄即可出锅；
小贴士
1、调味料请根据材料份量和自身口味相加减；
2、煎饼时建议中小火，火力太猛容易烧焦；
2、煎饼时建议中小火，火力太猛容易烧焦；