凉拌豆腐皮-小学校门口的记忆
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困困椰
小学校门口的小吃总是能够勾起很多美好的回忆,,5毛钱1块钱一份的拌豆腐皮是那时每天放学都要背着妈妈偷偷买的小吃,昨儿逛超市突然看到了这种豆皮(平时都只能看到腐竹或者油豆皮那种),一时兴起,竟然做出了儿时的味道,回味~
食材
豆丝(薄豆腐皮)
半包
香菜
是精髓,可以多放
香葱
1根
盐
适量
孜然粉
1勺
孜然粒
1把
生抽
1勺
蚝油
半勺
辣椒粒
适量
辣椒粉
适量
香油
1/3勺
麻油
半勺
白醋
一点点
白糖
1大勺
步骤
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1. 买到的是这种豆皮,冷水泡软
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2. 很多人在泡软后就直接吃了,我用热水烫了一下(时间不要太长,否则容易烂),烫一下可以去掉一些豆腥味。捞出,过冷水,淋干,最好能用手再攥干一些。
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3. 调汁:生抽、蚝油、白醋、白糖、辣椒粉、辣椒油、辣椒粒、麻油、香油、盐、孜然粉、孜然粒、香葱,拌匀。
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4. 把调味汁和香菜倒入,拌匀,就可以吃啦~
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