豆渣蛋卷 消耗豆渣
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飞雪bribe
完美消耗豆渣,不需要忍受豆渣蛋糕的奇怪口感了。
第一坨面糊倒下去时方子里还没有面粉,直接变成了满盘的炸裂状杂碎(汗-_-||其实口感不错),造就了第一版封面图布满渣渣的蛋卷机。
如果是满盘尺寸,大概出品6-8个蛋卷。
第一坨面糊倒下去时方子里还没有面粉,直接变成了满盘的炸裂状杂碎(汗-_-||其实口感不错),造就了第一版封面图布满渣渣的蛋卷机。
如果是满盘尺寸,大概出品6-8个蛋卷。
食材
鸡蛋
1个
砂糖
30克
豆渣
75ml
可可粉
15ml
油
15-18ml
面粉
20ml
蛋白质粉
5ml 可有可无。用的话溶解在水里。
步骤
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1. 鸡蛋砂糖打发
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2. 可可粉油面粉豆渣拌匀
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3. 加在一起翻拌均匀。
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4. 蛋卷机上烤一次,三分钟后打开看程度。记录时间。第二次调整
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5. 我使用的豆渣质地如图。湿润,无明显流动液体。
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6. 质地如图
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7. 面糊会有点稀稀拉拉,不是很细腻光滑,可能是因为我用的豆渣里除了黄豆还有莲子鸡头米薏米渣渣?我也不晓得。
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8. 点开大图可以看到成品质地。
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9. 因为非常脆,所以完全感觉不到豆渣的存在。
小贴士
只是记录用的。如果是第一次做蛋卷建议先练习完全面粉版。
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