咸蛋黄炒花蟹
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苍凉是你可爱多
简单,美味~*^_^*~
食材
花蟹
6只
咸鸭蛋黄
5只
油,葱,姜,盐,
适量
步骤
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1. 1、 买花蟹时店家就可以帮你剪好,回来用细水流冲洗干净,然后淋干水备用。
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2. 2、 熟咸鸭蛋黄的量,我是6只花蟹就用5个蛋黄吧,之前按1:1比例,感觉蛋黄多了些,不过多了也是非常好吃的,将蛋黄掏出来用勺背压碎备用。
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3. 3、 锅内放大油,爆香姜葱,并且加适量盐,将花蟹放进去油炸,这样炸的时候花蟹也有咸味了,炸到花蟹差不多熟时捞出备用。
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4. 4、锅内留少许油,将碎蛋黄放进去熬一会儿,蛋黄起沫并且有香味时,将炸好的蟹放进去滚炒一会儿,就OK 啦,最后可撒些绿蒜花衬色哦!
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