咸蛋黄炒土豆条
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池白萍蚀
现在正是新土豆大量上市的时候,价廉物美不说,尽量多吃当季蔬菜对人体的健康也是非常有利。土豆可当主食也可当副食,含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等,营养素齐全,而且易为人体消化吸收。土豆的做法也很多,不同做法不同的口味,咸蛋黄炒土豆条,不仅外观诱人,吃起来咸蛋黄的甘香口感和土豆的软糯,真是齿颊留香回味无穷!
时间: 10-30分钟
食材
土豆
500g
油
适量
盐
适量
咸鸭蛋黄
2个
青椒
适量
红椒
适量
料酒
适量
步骤
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1. 土豆去皮洗净
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2. 切条后用清水冲去表面淀粉后沥干水分
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3. 咸鸭蛋剥出蛋黄
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4. 青红椒切碎
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5. 热锅下油
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6. 下土豆条
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7. 放盐
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8. 炒熟后盛出备用
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9. 锅内留少许油下蛋黄
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10. 炒至蛋黄起泡放少许料洒
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11. 下炒好的土豆条
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12. 最后撒上青红椒碎即可
小贴士
1、炒咸蛋黄时放点料酒可去蛋黄中的腥味
2、因咸蛋黄中盐分含量较多,炒土豆时放少许盐即可
2、因咸蛋黄中盐分含量较多,炒土豆时放少许盐即可
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