咸蛋黄炒虾球
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-Anonymous__
咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素，并且香浓味美，可佐粥、下酒、做糕点，也可以作为调料做菜，今天介绍一道用咸蛋黄做调味的咸蛋黄炒虾球。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
300g
咸鸭蛋
2个
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
面粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 葱、姜择洗干净，用刀拍松；熟咸鸭蛋取蛋黄，泥碎；虾仁去净背部纱线，洗净，加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，腌渍20分钟。
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3. 鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将虾仁挂糊
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4. 放温油中炸微黄色捞出备用
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5. 锅内添清油，将咸蛋黄炒香，放入炸好的虾球，翻炒均匀
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6. 好了
小贴士
炸虾球时候要掌握好油温，一般在6成热（摄氏150度左右）为宜
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