皮蛋豆腐羹
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没什么过不去
皮蛋豆腐羹入口爽滑细腻，非常适合夏日食用，做起来简单快捷。
食材
嫩豆腐
一盒
皮蛋
一只
火腿肠
一根
鸡蛋
一个
玉米淀粉
适量
虾皮
少许
葱花
少许
盐
适量
色拉油
少许
香油
少许
步骤
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1. 准备好所有材料，虾皮忘拍了。 -
2. 皮蛋、火腿肠切小丁，豆腐切小块。
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3. 锅内加入适量水，水开后倒入豆腐、虾皮、火腿肠、皮蛋下锅煮约2分钟。
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4. 生粉用水调开，慢慢加入锅中，边加边用勺子搅拌均匀。生粉的用量不太好掌握，可以先少调些，如果粘稠度不够，然后在加。
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5. 接着加入打散的鸡蛋，一定要边加边用勺子在锅中搅动，这样才会有漂亮的蛋花。
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6. 加入适量的色拉油和盐搅匀。
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7. 最后加少许葱花、淋入少许香油。
小贴士
1 豆腐最好是买盒装的，鲜嫩口感好。
2 生粉的用量一定要掌握好，少了粘稠度不够，多了太稠了也不好吃。
2 生粉的用量一定要掌握好，少了粘稠度不够，多了太稠了也不好吃。
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