川式香辣新西兰翡翠青口贝
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英武可
用传统川菜做法烹饪来自南太平洋无污染水域的新西兰翡翠青口贝，健康又美味，高端大气上档次，牛B任性拉仇恨。。。
食材
新西兰翡翠青口贝
20只
老抽
10克
耗油
20克
酒酿
20克
料酒
20克
豆瓣
20克
姜丝
适量
花椒
2克
蒜
25克
葱
10克
小米辣
25克
青红椒
50克
梅干菜
20克
白糖
5克
食用油
150克
步骤
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1. 新西兰翡翠青口贝（半壳）解冻。清水浸泡2-3个小时即可。 -
2. 油热以后下豆瓣花椒炒香，然后下姜丝，小米辣，蒜，青红椒，接着把翡翠青口贝倒入锅中翻炒一到两分钟，倒入料酒，酒酿，耗油，老抽，继续翻炒一到两分钟，可以适量的加一点白糖提味
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3. 这个过程中会把青口贝的水分炒出来，加盖闷两分钟，要起锅前加梅干菜，大葱，收水起锅
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4. 新西兰的翡翠青口贝很好辨识，它特有的翠绿色外壳一看就知道，口感也非常特别，个头也很牛B，最重要的是它来自南太平洋无污染水域。
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