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炸海蛎子饼（海鲜大餐直播菜单）
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闲云池中敛
海蛎子的另一种吃法。
食材
牡蛎肉
700克
盐
5克
鸡蛋
1个
面粉
30克
步骤
  • 1. 直接买的海蛎子肉，清水捞一下，去除泥沙和杂质。不要搓洗，动作要轻柔。
  • 2. 洗好的海蛎子肉放到一个大点的容器，加盐，加一个打散的鸡蛋，面粉一点点加入。调成如图的糊状。
  • 3. 热锅冷油。倒油之后的没有拍。
  • 4. 用这种不锈钢勺子，挖一个放锅里。不要戳破海蛎子肉，破了容易爆。动作要小心。
  • 5. 灶台周围铺抹布。这样工作结束后容易打理。海蛎子饼一定要分开一个一个，这样容易熟。
  • 6. 反面炸另一面。两面需要3分钟左右。
  • 7. 整个过程小火。炸好的装盘，喜欢可以撒胡椒粉。番茄酱也可以。我们家习惯这样直接吃。
小贴士
1用不粘锅或者厚的铁锅操作。锅底是平的比较好操作。
2.盐要少加，因为海蛎子本身有咸味。
3.一定不能戳破海蛎子肉。破了容易爆。
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