茄汁沙丁鱼
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海豚
买到了沙丁鱼，不知该怎么吃，忽然想到昨天做的茄汁大虾，酸甜口的，便想到把沙丁鱼的酥酥脆脆的，再加上酸甜的番茄酱，应该会很美味吧！走起！
食材
番茄酱
适量
沙丁鱼
适量
小葱
适量
姜
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
勺
大蒜
适量
步骤
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1. 1、沙丁鱼洗净，清理内脏
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2. 2、放入盐，腌制一会 -
3. 3、淀粉倒入盘中，将腌制好的沙丁鱼，两面均匀的裹上淀粉，抖落多余的淀粉，静置
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4. 4、锅中倒入适量油，油温至八成热时放入鱼，用中小火炸
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5. 炸至两面金黄，盛出，备用。
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6. 5、蒜切成蒜末，备用。锅中倒入适量油，油热后倒入蒜末，爆香，
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7. 6、加入番茄酱（我用的是味好美的，也可用番茄炒制）。加入糖，番茄酱偏酸，需要大量糖来调制，建议边放边尝，根据自己的口味调。加适量水。
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8. 7、待汤汁调好，汤汁浓稠后加入炸好的小鱼，小火翻炒后即可。有小葱的可以切点小葱撒上，家里没有了，今天就没有放。接下来就美美的吃上啦！
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9. 8、摆盘，开吃啦
小贴士
这道茄汁沙丁鱼中，亮点是炸的酥酥脆脆的小鱼，用淀粉才能炸酥哦。番茄酱和蒜的融合，缺一不可。
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