檬味茄汁沙丁鱼
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宝贝婷仔
今天逛超市,看到了很新鲜的沙丁鱼,在新疆很少见到如此新鲜的沙丁鱼!决定带一条回家,把它做成可口的茄汁沙丁鱼!
时间: 10-30分钟
食材
大沙丁鱼
1条
番茄
2个
黄柠檬
1个
洋葱
半个
大葱
1根
花椒
20粒左右
八角
1个
食盐
15g
韩国烧酒
250g
料酒
30g
番茄酱
30g
植物油
少许
白砂糖
40g
步骤
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1. 大沙丁鱼去除内脏后,洗净!
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2. 按图中的样子切成5段!
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3. 放入器皿中,加入料酒和韩国烧酒腌制5分钟左右,汤汁不要倒,一会有用!
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4. 腌制鱼的时候,可以把配料准备一下!大葱切段,洋葱切片,八角掰成小瓣,黄柠檬切片!
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5. 番茄去除尾部后,在横截面边缘依次切几个小口!便于之后的剥皮!
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6. 锅中加少许水,后放入柠檬片、葱段、八角、花椒及洋葱片,水开后放入腌制好的沙丁鱼段,同时将腌制剩余的汤汁一同倒入!喜欢酒味重一些的朋友可再加入少许韩国烧酒!之后小火煮10分钟,煮的过程中用筷子翻沙丁鱼段,避免使用锅铲!煮10分钟后,捞出沙丁鱼段和柠檬片!
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7. 干净锅中加适量水,水开后放入之前切好的番茄,见切口处外皮翻卷,立刻捞出!
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8. 将番茄的外皮剥掉!切成滚刀块!
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9. 干净锅中加少许植物油,中火将油烧热后,加入番茄块翻炒!
小贴士
新鲜的沙丁鱼腥味很重,很多北方的朋友不是很喜欢,我选用柠檬和韩国烧酒来去除沙丁鱼的腥味!沙丁鱼肉质很紧,很耐煮!这道菜热吃,或放凉吃都很可口!
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