家常花鲢鱼
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别凊仴聊嘸痕
淡水鱼之中，花鲢鱼属于美味又实惠的一种鱼，周围的人都喜欢吃，我就跟大家分享一下我的做法，你就不用去外面鱼头店了。
食材
鲢鱼
1条
姜
10片
葱
半根
蒜
5粒
青椒
2个
八角
一个
花椒
20粒左右
料酒
2两
油
一大勺
盐
20克
豆瓣酱
一大勺
香菜
一根
步骤
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1. 新鲜花鲢鱼，去腮鳞内脏，洗净，花刀 -
2. 葱姜蒜切好备用
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3. 青椒香菜切好备用
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4. 锅热油，放入姜片
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5. 鱼入锅，两面煎至发黄，依次加入豆瓣酱，盐，葱花，蒜丁，料酒，花椒，八角，烧开后加水至没过大部分的鱼，大火烧开10分钟，转中小火炖半小时收汤
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6. 加入青椒，也可以根据个人喜好加入其他的青菜，注意防止粘锅，汤变浓时加入葱花香菜，出锅
小贴士
锅小的话可以把鱼切成段，
锅底放姜片有利于煎鱼的时候不粘锅，
水开了以后可以根据汤的味道适当调整，
我做的时候还加了圆葱和油菜
锅底放姜片有利于煎鱼的时候不粘锅，
水开了以后可以根据汤的味道适当调整，
我做的时候还加了圆葱和油菜
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