家常烧鲫鱼
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兴奋watt
家常烧鲫鱼的做法,最后的浓汁浇在鱼上香味十足,孩子爱吃
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
750克
油
适量
葱
1段
姜
1块
大蒜
2瓣
花椒
适量
米醋
1勺
白糖
半勺
生抽
一勺
红烧酱油
1勺
干辣椒
2个
料酒
1勺
盐
适量
步骤
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1. 鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，将表面水擦净 -
2. 葱切段，姜切片，大蒜用刀背拍裂，干辣椒去籽不要
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3. 锅加油烧热，将鲫鱼分两批煎制，将鲫鱼两面煎制金黄，盛出待用
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4. 将煎鱼剩下的油倒出不要，煎鱼的油比较腥，锅内再重新添加少许油烧热，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒爆香
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5. 淋入1碗水，再加入盐，生抽，红烧酱油，白糖，米醋，料酒，烧开
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6. 下入鲫鱼，大火烧开，转小火，盖上锅盖，烧制入味
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7. 待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘即可
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8. 好了，起锅装盘