家常酱鲫鱼
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我要长肉owo
酱鲫鱼是一道夏日非常时令的下酒小菜
酱烧不同于传统的味道，味道格外浓郁，肉质鲜美，汤汁浓厚香辣
鲫鱼有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸
常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿
中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，外用还有解毒消炎的作用
酱烧不同于传统的味道，味道格外浓郁，肉质鲜美，汤汁浓厚香辣
鲫鱼有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸
常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿
中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，外用还有解毒消炎的作用
食材
鲫鱼
3条
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
1棵
花椒
30粒
干辣椒
适量
红油豆瓣酱
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
少许
步骤
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1. 鲫鱼去鳞去内脏后洗净 -
2. 下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用
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3. 切好葱、姜、蒜
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4. 干辣椒，花椒备用
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5. 香菜洗净切段
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6. 底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香
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7. 放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀
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8. 倒些许生抽、老抽
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9. 将炸好的鱼放入
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10. 两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐
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11. 炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可
小贴士
翻动鱼的时候要轻翻，以免将鱼肉翻烂