啤酒炖鲤鱼
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万磁王uproar
香嫩爽口,一滴水都不加的炖鲤鱼
食材
鲤鱼
一条,一到两斤
五花肉
二两
啤酒
两瓶
柠檬
半个
大料(八角)
两个
桂皮
一小块
大葱
一根,切段
生姜
一大块,切大片
蒜瓣
7-8个,剥皮不切
小葱和香菜
少许
老抽
一汤匙
盐
适量
泡山椒
红色,黄色酌情添加
步骤
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1. 鲤鱼去鳞,破肚,掏净内脏备用
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2. 去除腥线,按图从背部切好,备一平底炖锅,将鱼放置其中,摆成扇形
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3. 所需材料合影
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4. 将五花肉切薄片下锅炒至金黄,主要是要用五花肉的油,然后把其他备好的佐料全部下锅煸炒出香味,再将两瓶啤酒倒入,加适量盐调味,倒入放鱼的平底炖锅中,加盖焖煮,约五分钟
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5. 鱼炖至七成熟时加入老抽,边炖边用汤勺把汤往鱼身上浇,以便入味,关火前挤入半个柠檬汁,洒上切碎的葱花和香菜,大功告成!