香煎孤独鱼（龙利鱼）
10.2万热度
7收藏
收藏
|
曼云染墨丶若流云
随到随学！包教包会！
下面公布这道菜成功的秘诀！
买到一块龙利鱼！
怎么样 学会了吧！
咳咳，总之，龙利鱼就是一个bug啊！！肉质鲜嫩还没刺！完全没有腥味可以做成任何味道！不管怎么煎蒸烤煮炸肉质都基本没有变化！！！价格还不贵！！！！！！完全就是生物进化史上的奇迹有木有！！！！
PS：为什么叫孤独鱼呢？不记得听哪位厨友说起的“I'm lonely lonely lonely ~~~”
下面公布这道菜成功的秘诀！
买到一块龙利鱼！
怎么样 学会了吧！
咳咳，总之，龙利鱼就是一个bug啊！！肉质鲜嫩还没刺！完全没有腥味可以做成任何味道！不管怎么煎蒸烤煮炸肉质都基本没有变化！！！价格还不贵！！！！！！完全就是生物进化史上的奇迹有木有！！！！
PS：为什么叫孤独鱼呢？不记得听哪位厨友说起的“I'm lonely lonely lonely ~~~”
食材
1、2片龙利鱼
各大超市均有销售啊
意大利混合香草碎
或者任何你想要调味的香料都可以
现磨黑胡椒碎
适量
黄油
适量
海盐
适量
白葡萄酒
适量
步骤
-
1. 买到一块龙利鱼~~将龙利鱼解冻，沥干多余的水分 -
2. 均匀的撒上一层意大利混合香草碎
-
3. 揉一揉静止十五分钟（或者任何你想调味的香料都可以，或者不揉也可以）（有些混合香草碎是含有海盐的，不管含没含，这步都可以不用加盐）
-
4. 热锅，锅内加一小块黄油，待黄油融化
-
5. 中小火下腌渍好的鱼（煎两分钟以上再翻面，因为龙利鱼不怕旧煎，但是容易被锅铲碰碎）
-
6. 待龙利鱼两面均略呈金黄色后（大约需要十分钟的时间），倒入少许白葡萄酒，呲啦一声就可以了，捞出装盘即可食用时可根据个人口味撒上现磨黑胡椒、海盐（个人真心觉得不用放盐的）
-
7. 对，您要是勤快，还可以顺着纹路切大片摆盘，特装X的样子呢~~~等我有空了来装一个更新菜谱图
-
8. 大家可以个人口味随意腌渍龙利鱼，我还试过用红葡萄酒腌渍，味道是好，就是呢……鱼变成蓝绿蓝绿的了……
小贴士
1、没有白葡萄酒也可以不用，反正我主要是觉得呲啦一声很帅而已~~哇卡卡卡
2、没有黄油，橄榄油或者无味道的色拉油玉米油之类都可以，不过黄油最香
3、没有混合香草碎换成任何香草都可以~~您就是想试试花椒八角都可以~~
3、总之！只要这块鱼买到了，怎么做都不会失败，顶多就是看个人口味喜不喜欢而已，快点来寻找自己钟爱的味道把~~~
2、没有黄油，橄榄油或者无味道的色拉油玉米油之类都可以，不过黄油最香
3、没有混合香草碎换成任何香草都可以~~您就是想试试花椒八角都可以~~
3、总之！只要这块鱼买到了，怎么做都不会失败，顶多就是看个人口味喜不喜欢而已，快点来寻找自己钟爱的味道把~~~
-
这道菜的其他做法
-
香煎橙皮辣椒龙利鱼
22收藏7.9万热度 -
香煎杏鲍菇（黄油版）
8收藏16.3万热度 -
香煎玉米饼（糯米粉）
19收藏12万热度 -
香煎大明虾（庄祖宜）
6收藏9.6万热度 -
黄油香煎鸡胸肉（超好吃）
43收藏9.7万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度