正宗湘味剁椒鱼头
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旧爱时光庚
鱼头营养丰富,无论是红烧还是清炖我都喜欢,当然最爱的还是这个剁椒鱼头啊,吃不够呢,汤汁泡米饭简直一流啊~
食材
鱼头
一个
剁椒
适量
生姜
适量
蒜末
适量
糖
少许
鸡精
少许
料酒
少许
胡椒粉
少许
盐
一点点
步骤
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1. 鱼头从下面剖开,一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了,放在盘子里,用直接蒸鱼头的专用的盘子哦
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2. 剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用,有条件可以炒制一下更香哦鱼头上淋上料酒,均匀铺上之前炒制好的剁椒,放少许猪油,铺上几个生姜片,放几根小葱
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3. 蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右,鱼眼突出基本就可以了哈出锅后夹掉生姜片和小葱,用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面,撒上葱花,淋少许麻油就ok啦
小贴士
剁椒最好是炒制一下会更香,炒制的过程中尝一下,可以适量添加盐,因为剁椒本来就是咸的,不能放太多盐哈
又及~步骤图误删了以后会补上的哈(^_^)
又及~步骤图误删了以后会补上的哈(^_^)
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