宫廷蟹肉饺子
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ferry买醉
今天我要给大家分享一个超级超级鲜美的蟹肉饺子。绝对不夸张的说,真的是鲜掉眉毛!
而且今天这个饺子的做法是过去宫廷里的饺子馅做法。不要认为我是瞎说的哦!是有出处的。我有一本书,书名《食在宫廷》。作者是爱新觉罗浩,是中国末代皇帝溥仪的胞弟溥杰先生的夫人。这位夫人非常喜欢研究烹饪,所以出了这本书。蟹肉饺子正是书中介绍三种宫廷饺子馅的其中一种。
而且今天这个饺子的做法是过去宫廷里的饺子馅做法。不要认为我是瞎说的哦!是有出处的。我有一本书,书名《食在宫廷》。作者是爱新觉罗浩,是中国末代皇帝溥仪的胞弟溥杰先生的夫人。这位夫人非常喜欢研究烹饪,所以出了这本书。蟹肉饺子正是书中介绍三种宫廷饺子馅的其中一种。
食材
面粉
300克
盐
2克
鸡蛋
1个(50克)
水
100克
蟹肉
200克
竹笋
100克
口蘑
50克
葱姜各
20克
酱油
25克
香油
20克(原配方是40克)
料酒
20克
步骤
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1. 按配方和一块面,盖上一个大碗松弛30分钟。
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2. 把新鲜的竹笋、口蘑都用水煮一下,然后切碎,放到蟹肉里,再放葱姜末。记得把有水份的蔬菜攥干水份。
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3. 然后把酱油、香油、盐、料酒倒入蟹肉馅搅拌均匀。馅就调好了。
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4. 面团醒好以后擀成饺子皮,详细做法看视频。
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5. 取适量肉馅放在饺子皮上,大概是饺子皮一半的量。
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6. 包好饺子。
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7. 做一锅水,水开后下饺子,等饺子浮上来就煮熟了。出锅开吃!别忘了来点醋、辣椒、蒜。
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8. 鲜掉眉毛呀!